„Pa amb oli“ perfecto mit Salsa Tomate Ramallete
Das typisch Mallorkinische „Pa amb oli“ wird relativ einfach zubereitet:
Das Brot wird geröstet und dann mit einer Knoblauchzehe eingerieben. Dann wird die Salsa „Pa amb oli“ darüber gestrichen, anschließend träufelt man ein wenig Salz drauf sowie ein mildes Olivenöl (extra nativ). Ganz traditionell kombiniert man „Pa amb oli“ noch mit Meeresfenchel, Kapern oder eingelegten Oliven, den aceitunas senceras.
Dieses typische Gericht ist reich an Lycopen (natürliche Antioxidantien der Tomate), es enthält keinen Farbstoff, Gluten und Konservierungsstoffe.
Für „Pa amb oli“ verwenden die Mallorquiner klassische Ramelette-Tomate (Tomàtiga de Ramellet) aufs Bauernbrot mit Salz, Knoblauch und Olivenöl.
Die leckere Zwischenmahlzeit ist weit über die Grenzen Mallorcas bekannt. Die geriebene mallorquinische „ramilette“-Tomate „Pa amb oli“ als Salsa, die bereits mit Olivenöl extra virgen extra und Salz verfeinert ist, ist eine Salsa, die als Brotaufstrich für das pur Verwendung findet.
